القهوة في يومها العالمي.. فنجان بمذاق عالمي وثمن يتحمله صغار المنتجين!!

 يحتفي العالم اليوم 1 أكتوبر ومن كل عام، باليوم العالمي للقهوة الذي أقرته الجمعية العامة للأمم المتحدة ويتصدر البن المنتجات المدارية تداولا في العالم، وتُعد القهوة من أكثر مشروبات العالم استهلاكا. وتنتج ما يصل إلى 25 مليون أسرة زراعية، معظمها في البلدان النامية، نحو 80 بالمائة من البن في العالم.وتتصدر البرازيل وفييتنام وكولومبيا الإنتاج العالمي، بينما يمثل الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية أكبر أسواق الاستيراد والاستهلاك. ويواصل الطلب نموه، غير أن ثمار الازدهار لا تتوزع على قدم المساواة.وقد تُجبر اضطرابات الأسواق وارتفاع التكاليف واختلال توزيع الدخل على امتداد سلسلة القيمة ملايين صغار المنتجين على القسط الأكبر من المخاطر، في حين لا يحصلون إلا على نصيب محدود من مكاسب القيمة التي تنتجها أعمالهم.

ويُعدُّ الكافيين المكون التنشيطي الرئيسي في القهوة وهو أكثر المواد المنشطة للذاكرة استهلاكاً في العالم ما يجعل له بصمة واضحة على طريقتنا في التفكير والمشاعر، ولزيادة الاستفادة من الكافيين ينصح الخبراء بالاعتدال في استهلاكه ويرى المتخصصون أن الاستهلاك الأمثل للبالغين ينبغي ألا يتجاوز 400 ملليغرام يومياً أي ما يعادل تقريباً أربعة إلى خمسة أكواب من القهوة.ويقول باحثون: إن” الاعتدال في تناول القهوة له فوائد صحية واضحة”، وبحسب ما قاله الدكتور” ماتاياس هين” الباحث في” جامعة هارفارد” الأمريكية في حديث لـ” بي بي سي”: فإن” شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب يومياً يقلل من خطر الوفاة ويخفض فرص الإصابة بداء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية بل حتى بعض أنواع السرطان”.

بينما تحذر “إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية” من أن” الإفراط الشديد في استهلاك الكافيين قد يكون له عواقب خطيرة، إذ إن تجاوز كمية 1200 ملليغرام يومياً أي ما يعادل 12 كوباً من القهوة يمكن أن يشكل خطراً مباشراً على الصحة، إذ إن تجاوز الحد المسموح به يسبب آثاراً جانبية تشمل الأرق والقلق وتسارع خفقان القلب واضطرابات في المعدة والغثيان والصداع”.ويعتمد نحو 125 مليون شخص في 50 دولة على القهوة كمصدر دخل، بينما يعيش أكثر من نصفهم في ظروف فقر، ويرتبط تاريخ القهوة بصفحات مظلمة من الاستغلال، إذ استخدم الفرنسيون العبيد الذين جُلبوا من أفريقيا في زراعة القهوة في هايتي، وبحلول القرن التاسع عشر أصبحت البرازيل تنتج ثلث القهوة في العالم بالاعتماد على عمالة العبيد.ويرجع أصل البن العربي إلى إثيوبيا، ويجري إنتاج أكثر من 90 بالمئة من القهوة في دول نامية خصوصاً في أمريكا الجنوبية إلى جانب فيتنام وإندونيسيا، بينما يستهلك معظم هذا الإنتاج في الدول الصناعية.